Cuisine & Wedding cake料理 & ウエディングケーキ
大切な日を彩る婚礼料理、
そこにはいくつものストーリーがある。
全国・世界各地から仕入れられた厳選素材。素材本来の味を活かす料理人の技。
舌だけでなく目も楽しませる至福のビジュアル…。
婚礼料理には、新郎新婦とゲストの忘れられない時を演出するための、こだわりの“物語”が詰まっています。
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Cuisine
老若男女に好まれる
和も洋も味わえるコース結婚式には、幅広い年齢層のお客さまが参加されます。
そんなお客さまの多様な好みを満足させられるよう、各コースにスタイリッシュなお造りやご飯ものなど、和も洋も味わえるコースを取り入れました。
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国産素材と厳選素材で
独創的な世界観を国産牛、千葉県産伊勢海老、鮮魚などの国産素材や、スペインで水揚げされる真っ赤な色が特徴的な高級食材・カラビネーロ海老などを取り入れました。
カラビネーロ海老の柚香焼・オマール海老の黄身衣揚げ -
見た目も楽しく、
美しい盛り付け見た目のインパクトも重視して、目でも楽しめる盛り付けを
工夫しています。
Wedding cake
色とりどりの花やフルーツたっぷりのデコレーション。
シンプルで洗練されたエレガントなケーキなど多彩な
デザインをご用意。
パティシエと打ち合わせをしてオリジナルデザインもお作りできます。
Popping colors ポッピングカラーズ
全面に盛り付けたフルーツがキュート。
カラフルで華やかなデザインが
パーティーシーンに映えるウェディングケーキです。
Liebling リープリング
かわいらしさとエレガントさがマッチしたデザイン。
パステルピンク×ホワイトの生地と、
ローズのデコレーションが女性らしさを引き立てます。
CHOCOLATE SNOW チョコレートスノー
チョコレートスポンジのネイキッドケーキに
滴るグラサージュチョコが濃厚さを引き立てる。
アクセントに赤い苺をデコレーション。
CITRUS シトラス
ライムやレモンの柑橘系を多用することで
ナチュラルさを感じられる
爽やかで落ち着いた雰囲気のケーキに仕上げました。
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総料理長
南壮男京都のホテル等で腕を磨き、1999年愛グループに入社。
その後、日本各地で数々のホテル、
式場の料理長を歴任し、2011年より料理部総料理長を務める。 -
シェフパティシエ
緑川 考一1989年東京で西洋料理を学ぶ。1994年大阪の某ホテル製菓部にてパティスリーを学ぶ。
1999年シェフパティシエに就く。2004年愛グループに入社し、統括シェフパティシエに就き現在に至る。
試食会に参加いただけるフェアも
随時開催しております。